Limoncello

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 6 o 7 limoni (preferibilmente della costiera sorrentina) – 1 l di alcool – 1 l di acqua – 750 gr di zucchero.


Si prende la buccia di 6-7 limoni, possibilmente della costiera sorrentina, ma anche le isole vanno bene .
Si taglia solo la parte gialla, perché la bianca é amara, e si
mettono le bucce cosi ottenute in infusione con 1 litro di
alcool.

Dopo due settimane, durante le quali si sará, ogni tanto, agitato il
boccale contenente l alcool e le bucce, si prepara uno
sciroppo facendo bollire 1 lt. di acqua con 750 gr di zucchero.

Una volta freddo si mescola lo sciroppo di zucchero con
l’alcool filtrato, cioé passato attraverso le maglie di un colino fitto.

Si imbottiglia e si regala a Natale. Appunto.

Se poi volete presentarlo in modo carino, al momento di
servirlo togliete il tappo alla bottiglia e sostituitela con
un kumquat, o una meletta selvatica, o un lime piccolo.
Oppure servitelo freddissimo in pirottini di cioccolato.
Berrete il liquore e dopo mangerete il contenitore.

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