Fettuccine alla crema di zucchine (creazione originale*)

By | 30 giugno 2003

 

Fate “ammosciare” la cipolla (due cipolle grandi ogni 4 o 5 zucchine), prima in un pochino d’acqua e poi nell’olio e.v. Aggiungete le zucchine tagliate alla meno peggio, ma se le grattugiate fate prima.

Fatele cuocere qualche minuto, poi aggiungete un paio di pomodori a pezzi. Coprite e fate cuocere. Dopo un quarto d’ora, togliete dal fuoco e frullate, aggiungendo abbondante basilico.

Conditeci le fettuccine, aggiungendo un po’ d’acqua di cottura, parmigiano ed eventualmente un pezzettino di burro (ma se proprio vi sembra necessario).

Ah… io ci metto anche il pepe.

Lascia un commento