Torta salata al prosciutto, spinaci e formaggio

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 2 rotoli di pasta sfoglia fresca – 150 g di prosciutto cotto – 1 Galbanino o provolone dolce – 350 g di spinaci puliti (vanno bene anche quelli surgelati) – 1 spicchio d’aglio – burro – tuorlo d’uovo e un po’ di latte.


Lessare brevemente gli spinaci in acqua salata, poi scolarli e farli saltare in padella con lo spicchio d’aglio e una noce di burro e poi farli intiepidire.

Stendere la sfoglia con la sua carta da forno in una teglia rotonda da cm 29 circa, fare uno strato col prosciutto cotto tenendo da parte un paio di fettine.

Fare uno strato con gli spinaci, mettere il Galbanino tagliato a fettine e completare con il prosciutto cotto rimasto.

Chiudere con la seconda sfoglia, sigillare i bordi e spennellare con il tuorlo sbattuto con un po’di latte.

Infornare a 180° per 30’ circa.

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