Sfogliatine all’aglio

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1kg di cozze col guscio – 1,25 dl di vino bianco secco
– 2 cucchiai di panna acida – 1 spicchio di aglio schiacciato –
1 cucchiaio di prezzemolo tritato – 1 cucchiaio di erba cipollina tagliuzzata – 30 gr di groviera grattugiato – sale e pepe q.b.
– 250 gr di pasta sfoglia – uovo per lucidare

Preriscaldare il forno a 220°. Mettete le cozze in casseruola con il vino, coprite e cuocete a fuoco vivo, scuotendo x 3/4 minuti; scolate, eliminate quelle chiuse, sgusciatele.

Mescolate assieme la panna acida, l’aglio, le erbe aromatiche, il formaggio, sale e pepe. Unitevi le cozze e mescolate. Stendete la pasta sfoglia sottile e tagliatene circa 40 dischetti di 20 cm di diametro. Disponete una cozza e un po’ di salsa su ogni disco, inumidite i bordi e ripiegateli sigillando bene.

Sistemate le sfogliatine su una placca da forno foderata di carta inumidita, spennellate con l’uovo sbattuto.

Cuocete x circa 10 minuti finchè sono gonfie e dorate. Servire caldissime.

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