Crescentine al gorgonzola

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1/2 kg di farina – 200 g di gorgonzola – 50 g di strutto
– 50 g di burro – 1 cucchiaino raso di sale – acqua – 1 cubetto di lievito di birra


Si prendono tutti gli ingredienti e si amalgamano bene, impastando per 15 min. circa in modo che il gorgonzola venga “assorbito” dall’impasto.

Si lascia lievitare per circa 1 ora in luogo tiepido.

Scaduta l’ora si prende l’impasto e lo si stende ad uno spessore di 1,5 – 2 cm e poi si taglia formando dei quadretti non troppo grandi ne troppo piccoli però! diciamo sui 5-6 cm, si spennella con un uovo e si mettono su una teglia unta con un pò d’olio a riposare altri 15-20 min. trascorsi i quali si infornano a 180° fino a quando non diventano dorati.

Attenzione a non farli cuocere troppo perchè essendoci del formaggio nell’impasto potrebbero risultare amari.

Spero vi piacciano come sono piaciuti a me.

p.s. sono esageratamente più buoni caldi, consiglio quindi di riscaldarli prima di servirli nel caso li facciate con anticipo.

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