Pasta co’ i vruoccoli arriminati

By | 30 giugno 2003

Di SimbaTheKingLion

Ingredienti: 1 broccolo (circa 1500 grammi) – pasta d’acciughe
– pinoli 50 grammi – uvetta 75 grammi – pasta di pomodori (concentrato)- ¼ di cipolla – olio d’oliva – sale – zucchero – bucatini 400 grammi


Lessare bene il broccolo con un po’ di sale. Scolare il broccolo senza buttare l’acqua che servirà per cuocere la pasta.

Schiacciare bene il broccolo fino all’ultima goccia.

Sminuzzare un quarto di cipolla e metterla in una padella larga e bassa con 4 cucchiai di olio d’oliva. Farla rosolare un pochino e poi levarla dal fuoco aggiungendo un po’ di pasta d’acciughe e un po’ di pasta di pomodoro in modo da colorire leggermente il tutto.

Rimettere sul fuoco aggiungendo un cucchiaio d’acqua di broccolo, i pinoli e l’uvetta e far cuocere il tutto per tre minuti.. Aggiungere il broccolo scolato bene con un pizzico di zucchero e far rosolare fino alla colorazione del broccolo.

Lessare i bucatini con poco sale nell’acqua del broccolo e scolarli al dente mettendoli nella padella facendo saltare il tutto un pochino. Lasciare riposare un poco.

Servire a tavola e mangiare EHEHEHE!

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