Austria – Kaiserschmarrn 1

By | 30 giugno 2003

Unire la farina setacciata al latte, il sale i tuorli e mescolare. Montare gli albumi a neve ed incorporare alla pastella. Unirvi l’uvetta asciugata. Scaldare il burro nella padella. Versare la pastella e farla dorare solo sulla parte inferiore.

Togliere e mettere in forno a 100° – 120° per altri 10 minuti ( io ho il forno a ventola ).

Strapparla a pezzettini non uguali e cospargere di zucchero a velo.

Accompagnarli con marmellata? Mah ! La mia golosità proverbiale dice di si!

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