Rombo con carciofi

By | 30 giugno 2003

Di Bruna

Ingredienti: 1 kg di rombo – 4 carciofi – 2 spicchi di aglio – prezzemolo – olio extravergine di oliva

Lavare e asciugare bene il rombo poi in una pirofila mettere a freddo l’olio e adagiarvi il pesce.
Aggiungere l’aglio, il sale e un pizzico di pepe. Lavare e tagliare i carciofi a spicchi sottili e con essi ricoprire il pesce. Aggiungere 1\2 tazza di acqua tiepida (o brodo vegetale) e mettere il tutto in forno per circa 20 minuti. Una volta sfornato, cospargere di prezzemolo appena tritato e servire.

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