Giappone – Gelatina di menta

By | 30 giugno 2003

Abbondante menta e mentuccia fresca – mezzo bicchiere d’aceto bianco – mezzo bicchiere di vino bianco – un bicchierino di saké -1 cucchiaio di zucchero – 1 foglio di colla di pesce o una tavoletta di gelatina

Lavate e asciugate la menta, poi tritatela finemente. Mettetela in un pentolino con l’aceto, il vino, il saké e lo zucchero. Fate sciogliere in poca acqua calda la gelatina e poi unitela al resto. Spegnete subito dopo l’inizio della bollitura, fate intiepidire, versate in uno stampo e mettete in frigorifero a solidificare. Va servita fredda, come contorno a piatti di carne o di pesce.

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