Peperoni al gratin

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 kg di peperoni gialli e rossi – olive nere denocciolate – capperi – pane grattugiato – prezzemolo – olio d’oliva e.v. – sale

Lavate i peperoni, bruciacchiateli alla fiamma (o nel forno), spellateli e tagliateli a striscioline, eliminando i filamenti e i semi. Matteteli in un tegame da forno, aggiungendo olio, aglio, sale, pepe, i capperi, le olive , 5 o sei cucchiai colmi di pangrattato e il prezzemolo. Mescolate bene, infornate per un quarto d’ora a 200 gradi e poi servite.

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