Insalata di rinforzo

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 cavolfiore – 1/2 chilo di sottaceti vari (giardiniera)- 100 g di alici salate – olive verdi – olive nere – aceto – olio d’oliva e.v.

Lavate e lessate il cavolfiore intero. Poi fatelo raffreddare e tagliatelo a pezzi, mettendolo in un’insalatiera. Unitevi i sottaceti (fate in modo che i peperoni siano abbondanti), le alici pulite e ridotte a filetti, le olive, altro aceto (se serve, ma secondo me no), l’olio e mescolate.

 

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