Torta Bruna

By | 30 giugno 2003

Di Bruna

Ingredienti: gr. 750 panna da montare- gr. 150 zucchero-
gr. 200 cioccolato fondente- gr. 100 burro sciolto- gr. 170 farina “speciale per torte” Barilla (oppure gr.120 farina bianca e gr.50 frumina)- 2 uova- 1 bustina di lievito- 1 pizzico di sale- amarene Fabbri- Kirsch

Base di pan di spagna al cioccolato:

Mettere nel frullatore lo zucchero e frullarlo al velo, aggiungere 100 gr.dl cioccolato a pezzi e frullarlo insieme allo zucchero.

Aggiungere tutti gli altri ingredienti, tranne il lievito, frullare per 30 secondi spatolando.

Per ultimo mettere il lievito, frullare per amalgamarlo bene all’impasto.

Versare l’impasto in una teglia di 24 cm. Imburrata e infarinata

Mettere in forno a 160° per 10 minuti, alzare a 180° per 30/35 minuti circa.


Finitura della torta:

Grattugiare a scaglie il restante cioccolato

Tagliare la torta in 2 o 3 strati, spennellarli con il kirsch allungato con un po’ d’acqua ed un po’ di sciroppo d’amarene

Montare la panna

Disporre sulla base le amarene abbastanza ravvicinate, ricoprirle con circa la metà della panna a cucchiaiate

Mettere il coperchio e con una spatola stendere la panna montata su tutta la torta

Cospargere con le scaglie di cioccolato e decorare con ciuffetti di panna e ciliegie.

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