Crostata di zucca

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: pasta frolla – zucca – 2 uova – zucchero di canna – Cointreau (o brandy) – vanillina – cannella – arancia


Stendete la pasta frolla, mettetela nello stampo, bucherellatela con la forchetta, coprirtela con la carta forno e versatevi su dei fagioli.
Cuocetela in forno a 180° per circa 5 minuti. Deve essere pallida e appena cotta.
Cuocete la zucca nel forno, tagliatela a pezzetti e fatela ulteriormente asciugare sul fornello. Passatela. Sbattere 2 uova con una tazza di zucchero di canna, unire un bicchierino di Cointreau (o di brandy), un po’ di vanillina, un pizzico di cannella e il succo di mezza arancia. Unite il tutto e versatelo sulla pasta frolla. Fate la griglia con l’altra pasta frolla e rimettere in forno per 20/25 minuti. Eventualmente, se dovesse iniziare a colorirsi troppo, ricoprite con carta argentata.

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