Salmone marinato

By | 18 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Mischiare il sale grosso marino e lo zucchero, la metà rispetto al peso del sale, in quantità sufficiente a coprire il pesce. Io lo lascio marinare per 24h. lo affetto sottile e lo servo con un intingolo di olio, scalogno, aneto o finocchietto selvatico. è ottimo servito con un panbrioche all’aneto, leggeremente tostato.[/font][/size]

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