Giappone – Salmone allo zenzero

By | 30 giugno 2003

Mescolare 1 cucchiaio d’olio (quello che si vuole, ideale quello di soia), 1 cucchiaio di salsa di soia, 1 cucchiaio di zenzero grattugiato e 2 cucchiai di sherry. Cospargere con la salsa 4 fette di salmone, salare e far riposare per almeno mezz’ora.

Poi ci sono due possibili “percorsi”:

1) Scolare il salmone dalla marinata, farlo rosolare nell’olio e poi unire la salsa, aggiungendo alla fine un po’ di erba cipollina e la buccia di un lime grattugiata (usa tranquillamente un limone verde, se non hai il lime)

2) Far cuocere il salmone al vapore e poi servilo con la marinata, cosparso di erba cipollina e buccia di lime.

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