Paccheri alle alici

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:5 etti di paccheri- 3 etti di alici (acciughe) fresche-
4 etti di pomodorini – 2 etti di peperoncini verdi dolci- uno spicchio d’aglio – prezzemolo tritato- olio extravergine d’oliva – sale

Pulire le alici e ridurle a filetti. fate soffriggere uno spicchio d’aglio in olio extravergine.

Unire i filetti di alici e fateli rosolare per un paio di minuti.

Aggiungete poi i pomodorini e fate cuocere a fuoco forte per circa 4/4 minuti.

A parte friggete in olio i peperoncini verdi tagliati a pezzetti. Uniteli poi ai pomodorini, alle alici.

Cuocete per altri due minuti a fuoco dolce e con il coperchio.

Lessate i paccheri in acqua abbondante, scolateli al dente e mantecateli in padella col sugo, unendo il prezzemolo tritato prima di spegnere.

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