Alici arreganate

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 800 g di alici, 2 spicchi d’aglio, olio, sale, aceto, origano.

Preparazione: Pulite le alici (senza spinarle), poi lavatele e sistematele in una teglia unta d’olio. Condite con un trito di aglio, sale, origano, pepe e ancora olio. Cuocete a fuoco vivo, tenendo la padella coperta, finchè le alici non abbiano finito di tirare fuori la loro acqua. A quel punto bagnatele con abbondante aceto bianco. Fate cuocere ancora qualche minuto a fuoco vivo.

A me piacciono quando sotto si rosolano… ma è questione di gusti.

Servite calde o fredde.

A me piacciono fredde. Addirittura il giorno dopo, se ci arrivano

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