TORTA DI CIOCCOLATO E FRUTTA SECCA

By | 27 gennaio 2011

INGREDIENTI PER 12 PERSONE:
GR.500 FARINA
GR.200 ZUCCHERO DI CANNA
NR. 03 UOVA
GR.200 BURRO MORBIDO
NR. 01 BUSTINA DI LIEVITO PER DOLCI
GR.200 ALBICOCCHE SECCHE
GR.200 PRUGNE SECCHE
GR.200 FICHI SECCHI
GR.120 GHERIGLI DI NOCI
GR. 50 CONFETTURA DI LAMPONI
NR. 01 CUCCHIAINO DI SPEZIE IN POLVERE(CANNELLA,ZENZERO,NOCE MOSCATA,CHIODI DI GAROFANO )
GR.100 CACAO AMARO
GR. 20 ZUCCHERO A VELO
GR.150 MARZAPANE PRONTO
NR. 03 GOCCE COLORANTE ALIMENTARE BIANCO
GR. 50 CONFETTURA DI ALBICOCCHE

GLI INGREDIENTI:

SGUSCIATE LE UOVA, SEPARATE I TUORLI DAGLI ALBUMI. TRITATE LA FRUTTA SECCA E LE NOCI GROSSOLANAMENTE. LAVORATE IL BURRO CON LO ZUCCHERO DI CANNA IN UNA CIOTOLA, FINO AD OTTENERE UNA CREMA SOFFICE ED OMOGENEA. AMALGAMATE I TUORLI, UNO ALLA VOLTA. AGGIUNGETE LA CONFETTURA DI LAMPONI, INCORPORATE LA FARINA SETACCIATA CON IL LIEVITO, IL CACAO, LE SPEZIE E LA FRUTTA TRITATA.

LA COTTURA:
SCALDATE IL FORNO A 180°. FODERATE UNO STAMPO ALTO A CERNIERA CON CARTA DA FORNO. VERSATE L’IMPASTO NELLO STAMPO E LIVELLATELO. METTETE IN FORNO E CUOCETE PER 60 MINUTI. SFORNATE IL DOLCE E LASCIATELO RAFFREDDARE.

LA DECORAZIONE:
LAVORATE IL MARZAPANE CON IL COLORANTE ALIMENTARE BIANCO. STENDETE IL PANETTO SUL PIANO DI LAVORO COSPARSO CON LO ZUCCHERO A VELO. RITAGLIATE DELLE STELLE CON UN TAGLIABISCOTTI. SPALMATE LA PARTE SOTTOSTANTE CON LA CONFETTURA DI ALBICOCCHE. APPLICATELE LUNGO I BORDI DEL DOLCE E SPOLVERIZZATE LA SUPERFICIE CON LO ZUCCHERO A VELO RIMASTO. SERVITE E…BUON APPETITO!!! :461:

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