Marmellata di limoni

By | 30 luglio 2010

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Ingredienti:
-1.200 – 1.300 g. circa di limoni non trattati
-1.106 + 300 g di acqua
-2 kg. di zucchero

Due giorni prima di cuocere la marmellata, eliminare eventuali rimasugli di piccioli dai limoni, lavarli ed affettarli sottilmente, raccogliendo i semi.

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Pesato la frutta: era 1.014 g. (precisi )
Aggiunto 1.106 g di acqua e la garza con i semi, chiusa a fagottino

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Mettere in frigorifero. Il mattino del secondo giorno di riposo tirare fuori dal frigo, lasciare a temperatura ambiente per un paio d’ore poi versare in una pentola piuttosto capace unendo ancora 300 g di acqua ed i 2 kg. di zucchero (volendo se ne può usare anche un po meno).

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Cuocere, mescolando ogni tanto, per 1 ora e 40′ circa

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