Zucchine al tonno fresco

By | 13 giugno 2010

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Diciamo che sono un piatto da riciclaggio, le zucchine mi erano avanzare, erano piastrate semplicemente, il ripieno viene da una tartare di tonno , basilico e cipollotto avanzata che andava cotta, così l’ho frullata con del pane spugnato ed un uovo, la salsa è una mousse di basilico e ricotta, usata per condire la pasta precedentemente.Ho oleato gli stampi, poggiato le zucchine riempito con il ripieno e richiuso sotto con la parte delle zucchine rimasta all’esterno, infornato nel forno caldo e credo 15 minuti, forse meno le ho sfornate, girate neel piatto e condito con la mousse e accompagnate con le frittelle di burgul, devo dire che l’insieme era niente male.

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