Biscotti al burro di arachidi

By | 13 giugno 2010

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Il figlio è andato in fissa con il burro di arachidi per cui ho cercato un modo di utilizzarlo in modo gustoso, sul web è pieno di ricette, tutte uguali, per i biscotti, io questa l’ho trovata su un libro di ricette di tutto il mondo:
300 gr. di farina 00;
200 gr. di zucchero di canna;
100 gr. di burro;
100 gr di burro di arachidi;
100 gr di nocciole tritate( io ho usato del cioccolato fondente);
1 cucchiaino di coriandolo secco;
1 cucchiaino di bicarbonato;
1 cucchiaino raso di cannella in polvere;
per decorare 30 gr di pistacchi, ma pensando che si sarebbero bruciati, li ho uniti all’impasto;
un pizzico di sale e mezzo cucchiaino di pimento (ho tritato le bacche che avevo);
Mettere in una ciotola farina, bicarbonato, zucchero, sale, le spezie e il cioccolato, incorporare il burro e quello di arachidi precedentemente lavorati, mischiare bene il composto, scaldare il forno a circa 160°, mettere della carta da forno su una placca, prendere il composto a cucchiaiate e metterlo sulla placca, stendere con il cucchiaio ed infornare fino a che non iniziano a dorare, circa 10 minuti, far freddare e mangiare!
Boni, boni, boni!

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