Mezzanelli capperi e olive

By | 31 marzo 2010

Questa ricetta è molto semplice e soprattutto veloce,bastano 10 minuti..Vi consiglio di utilizzare i mezzanelli lunghi,che poi spezzerete,perchè sono davvero indicati.Vi garantisco che,nonostante la semplicità il risultato sarà ottimo!
Cominciamo dagli ingredienti per 4 persone:
12 pomodorini freschi,100 grammi di olive nere,50 grammi di olive bianche,4 cucchiai di olio di oliva,1 pugnetto di capperi,2 spicchi d’aglio,sale e peperoncino q.b.,400 grammi di mezzanelli,parmigiano e prezzemolo.

Esecuzione:
In una pentola far imbiondire nell’olio due spicchi d’aglio,tagliati in modo grossolano.Aggiungere i pomodorini in precedenza tagliati a metà.Appena i pomodori saranno ammorbiditi,diciamo,aggiungere olive snocciolate e i capperi sale e peperoncino.Nel frattempo far bollire l’acqua per cuocere i mezzanelli che dovranno essere spezzati.Una volta cotti,scolare la pasta,unirla al sugo ed aggiungere una manciata di parmigiano amalgamando il tutto.Servire il piatto cospargendo con un trito di prezzemolo.
Buon appetito!!

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