Prendendo spunto dal risotto zucca e pistacchi di Clelia

By | 25 Ottobre 2009

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Far stufare la zucca in olio evo con aglio, olio evo e peperoncino, sfumare con vino bianco, quasi a fine cottura aggiungere i pistacchi tritati grossolanamente, cuocere la pasta e versarla nel condimento, se occorre aiutarsi con l’acqua di cottura della pasta e unire il prezzemolo tritato.

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