Spagna – Zanahorias aliñadas (carote condite)

By | 30 Giugno 2009

[img]http://img.photobucket.com/albums/v170/Corallo/zapf.jpg[/img]

Questa tapa andalusa mi era sfuggita ma ho subito rimediato. :genio:

Cuocere le carote al dente. Taglirle a rondelle e metterle in un contenitore largo. In un mortaio pestare qualche spicchio d’ aglio ( io lo metto intero e poi ritiro),sale, semi di comino , origano secco , pimentón piccante e allungare con acqua e aceto di Jerez in parti uguali, per 3-4 carote diciamo una tazzina da caffè( metà e metà) Versare il miscuglio sulle carote, mescolare bene.

Riporre in frigo coperte e lasciar riposare alcune ore, meglio un giorno. Prima di servire, colare la marinatura e condire le carote con un filo d’olio. Le dosi vanno a gusto.

Se non piace troppo piccante, mescolare pimentón dulce e piccante o mettere solo il dulce.

Lascia un commento