Pomodori con il riso

By | 7 Luglio 2008

Non è che ci impazzisca anche perchè secondo me sono un tantinello pesanti, ma poi tutte le estati ci ricasco.

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– pomodori ramati tondi grandi – un cucchiaio di riso per ogni pomodoro più un paio di cucchiai per la teglia – patate tagliate a spicchi grandi – cipolla tagliata a spicchi grandi – basilico – uno spicchio di aglio o di più secondo i gusti – olio evo

Svuotate i pomodori raccogliendo succo, polpa e semi in una ciotola. I pomodori vanno fatti sgocciolare a testa in giù dentro uno scolapasta Nel frattempo con un mixer ad immersione frullate l’interno dei pomodori cui avrete aggiunto uno spicchio microscopico di aglio, tanto basilico e olio tanto da ottenere un composto liquido, liquidissimo. Regolate di sale e pepe, ovviamente. Al liquido frullato unite il riso CRUDO (io uso un riso per risotti) nella dose di un cucchiaio a pomodoro (es 9 pomodori 9 cucchiai di riso) più un paio per la teglia.

Farcite i pomodori e sistemateli con il loro coperchietto in una teglia dove prima avrete messo le patate e le cipolle tagliate a grosse fette e condite con poco olio sale e pepe. Spargete sulle patate il composto di pomodoro frullato e riso se vi è rimasto, farà una bella ed invitante crosticina

Forno a 180° fino a quando il riso non è cotto

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