Zucchine e pesce spada

By | 17 Giugno 2008

[img]http://bp2.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUaexQbpI/AAAAAAAAA6s/EyzTi0dUchg/s400/IMG_8322.JPG[/img]

Non è l’ennesimo dolce e questo già è un bene. E’ una cosa fresca, buona e se vogliamo anche dietetica.

Ho semplicemente trifolato delle zucchine saltandole velocemente in padella con un filino di olio e uno spicchio di aglio. A fuoco spento ho unito le erbette tritate, io ho scelto queste dal mio vasortello

[img]http://bp0.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUZ-6UaKI/AAAAAAAAA6M/pTLUBzC-0FE/s400/IMG_8290.JPG[/img]

Nel frattempo ho ridotto a dadini una fetta di pesce spada alta circa un cm e usato il trucco beck. cioè l’ho messa in una ciotola e l’ho condita con olio, scorza di limone grattugiata, pepe di sechuan e succo di limone. Mettendo prima l’olio questo farà un film protettivo sul pesce ed eviterà che il limone possa cuocerlo alterandone il profumo e il sapore e dandogli un colore diverso (il che vale più per il tonno che per il pesce spada)- ho poi alternato gli strati all’interno di un anello avendo cura che le zucchine fossero calde. tutto qui? si tutto qui :love:

[img]http://bp1.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUaBkQXSI/AAAAAAAAA6c/kckoULtX7bs/s400/IMG_8307.JPG[/img]

[img]http://bp0.blogger.com/_LqXKmitCAIo/SFdUaXEy7eI/AAAAAAAAA6k/QOItJzZT1T0/s400/IMG_8303.JPG[/img]

Lascia un commento