India – Bhajis di verdure

By | 4 Settembre 2007

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Preparare una pastella con circa gr. 250 di farina di ceci; 1 cucchiaino di peperoncino in polvere; 1 di curcuma; 6 foglie di curry sbriciolate; mescolare il tutto in una ciotola e incorporare acqua fino ad ottenere un composto cremoso.

Tagliare a fettine sottili 2 carote; 2 zucchine; 2 cipolline fresche;

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Versare le verdure nella pastella e friggere in olio ben caldo a cucchiaiate.

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Sono veramente buonissimi, la pastella si può utilizzare per friggere di tutto, altri tipi di verdure o carne, pollo, gamberi.

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