Biscotti all’emmenthal

By | 2 Maggio 2007

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. le dosi sono: 150 gr di farina 0 -150 gr di emmental grattuggiato fine -100 gr burro -sale

Ho fatto una pasta tipo frolla, da far riposare in frigo almeno mezz’ora e poi stesa altina e tagliata in rettangolini. Quella roba polverosa rossastra che vedete è paprika dolce ma ho sbagliato. si caramella troppo in cottura (180° per 15 minuti o fino a quando non sono dorati, diventano friabili quando si raffreddano). L’ideale sarebbe spolverizzarli a metà cottura.

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