Zuppa di grano e legumi

By | 17 Novembre 2006

Con il grano precotto avanzato per l’esecuzione di una torta (circa 650 gr.) ho preparato una zuppa di grano e legumi.

Ho soffritto in una pentola di coccio dell’olio e.v. con un trito di carote, sedano, cipolle aglio e aromi (prezzemolo e basilico). Ho aggiunto un paio di manciate di ceci, un paio di fagioli e un paio di lenticchie precedentemente ammollati in acqua (avessi avuto altro avrei continuato) rosolato leggermente, allungato con acqua e aggiunto un cucchiaio di concentrato di pomodoro.

Portato a cottura e poi salato.

Quando ho spento ho messo il grano precotto e qualche foglia di salvia 😀

E’ solo un’idea per non buttare il grano :rosa:

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