Pasta ricotta e zucca

By | 8 ottobre 2006

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Avevo pochissima ricotta di pecora che dovevo consumare. Della zucca che non sapevo come usare… se non scendendo a comprare delle cose. E non mi andava.

Ho fatto cuocere qualche minuto 2 pezzi di zucca nel microonde, poi l’ho tagliata a fettine e l’ho fatta soffrggere in padella con olio, aglio e 1 peperoncino.

Ho ridotto a crema la ricotta, incorporandoci anche un bel po’ di parmigiano e qualche foglia di menta.

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Ho saltato la pasta, ancora grondante acqua, in padella, dopo aver tolto aglio e peperoncino e aver aggiunto menta.

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Poi ho versato tutto nella zuppiera con la ricotta e ho amalgamato.

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Il malato, che odia la zucca, ne ha mangiati due piatti.

Ma questa, in effetti, non posso definirla una buona cosa. :sigaro:

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