Grecia – Spanakòpitta (fotoricetta)

By | 6 Settembre 2006

Ingredienti:

500 gr di spinaci lessati e tritati (io li ho messi a sgocciolare in un setaccio con un po’ di sale per far sì che perdessero l’acqua e diventassero una poltiglia compatta :genio:) – 150 gr di feta – 1 uovo – un ciuffetto di aneto – noce moscata, sale e pepe – 50 gr di burro fuso – una confezione di fillopasta

 

Dunque, questa è la farcia:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak1.jpg[/img]

Si ottiene unendo agli spinaci la feta schiacciata con una forchetta e l’uovo. Quindi viene profumata con l’aneto tritato e una grattugiatina di noce moscata, aggiustata infine di sale e pepe.

Si mette una cucchiaiata di farcia alla base di un rettangolo formato da due fogli sovrapposti di fillo, tra i quali avrete passato una pennellata di burro fuso:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak2.jpg[/img]

A questo punto si formano i triangolini, cominciando dalla prima piega, così:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak3.jpg[/img]

Quindi la seconda, aiutandosi eventualmente con altro burro fuso per sigillare:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak4.jpg[/img]

E infine la terza:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak5.jpg[/img]

Sistemare i triangoli così agilmente ottenuti (ho avuto qualche incresciosa incomprenisione con la fillo e c’ho messo due ore :svengo:) su una placca rivestita di carta da forno e cuocere a 180 gradi per 15 minuti circa.

Eccoli:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak6.jpg[/img]

E con i rimasugli di pasta e farcia ho fatto dei sigaretti :genio:

[img]http://www.prezzemoloefinocchio.it/images/foto/spanak7.jpg[/img]

 

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