tortino di patate

By | 15 Luglio 2005

Ingredienti: patate, mozzarelle, latte, burro, sale.

Preparazione: affettare le patate (1/2 cm circa di spessore), disporne uno strato in un tegame precedentemente imburrato (meglio se di coccio), salare, mettere qualche ricciolo di burro e la mozzarella. ripetere l’operazione e finire con uno strato di patate, salare mettere dei riccioli di burro e ricoprire a filo con latte.

Mettere in forno già caldo a 180/200° fino a cottura delle patate (45/50′). Sulla supefice si formerà una crosticina dovuta alla schiuma del bollore del latte.

Di solito la faccio semplice, ma diventa più sfiziosa aggiungendo prosciutto cotto o speck.

Si serve calda (ma è buona anche fredda)

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