Pollo fritto al forno

By | 14 Aprile 2005

Pollo fritto al forno di Oprah. – cosce di pollo senza pelle – petti di pollo senza pelle divisi a metà – yogurt naturale – pan grattato – farina -erbe secche varie (timo, basilico, origano), aglio in polvere, paprika piccante

Il pollo e lo yogurt devono essere molto freddi (mettere in acqua gelata i pezzi di pollo). Mescolare la farina, il pan grattato ( parti uguali), le erbe, l`aglio e la paprika. Passare il pollo nello yogurt e nell`impanatura. Spruzzare con olio spray sia il pollo sia una teglia antiaderente.Disporvi i pezzi in uno strato e mettere in forno caldo a 180/ 200º per 1 ora girando il pollo ogni 20 m per una doratura uniforme.

Non avendo l`olio spray metto su ogni pezzo una puntina quasi invisibile di burro e, dato che mi fa un po’ senso lasciare il pollo in acqua, preferisco metterlo in freezer con lo yogurt una decina di minuti. Va bene anche se non si usa la farina. È buono anche freddo.

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