Pastiera di Nola

By | 20 ottobre 2003

Chiara[size=small][font=Verdana]Ingredienti : 300 gr. di tagliolini sottilissimi – 300 gr. di zucchero – 500 ml. di latte – 4 uova – scorzette d’arancia e cedro – cannella – vaniglia – qualche chiodo di garofano – acqua di millefiori – pasta frolla per l’involucro

Immergerere per pochi minuti in acqua leggermente salata i tagliolini, scolarli e versarli nel latte dove precedentemente sarà stato sciolto lo zucchero. Far raffreddare mescolando di tanto in tanto, quando la pasta avra’ assorbito interamente il latte aggiungere le uova, i canditi ed il resto degli aromi.

Rivestire una teglia di pastafrolla e versarvi all’interno il composto,decorare la pastiera con le strisce di pastafrolla e cuocere in forno caldo a 170 °per circa un’ora. Cospargerla di zucchero e servirla calda.
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