Verdure al cartoccio

By | 20 Luglio 2004

Ingredienti: melanzana – zucchina – peperone – pomodoro – cipollotto – olive – capperi – olio – sale – pepe – origano

Ho tagliato a cubetti: melanzana, peperone, zucchina, cipollotto, pomodoro, messi in una ciotola e conditi con olio, sale e pepe. Ho aggiunto uno spicchio d’aglio schiacciato e un po’ di origano, mescolato ancora e preparato il cartoccio con l’alluminio. Messo tutte le verdure sul foglio, unito delle olive verdi e dei frutti di cappero, chiuso bene il foglio e messo sulla bistecchiera caldissima. Dopo una decina di minuti ho girato e cotto dall’altro lato. Alla fine ho aggiunto un altro goccio di olio e servito con pane abbrustolito.

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