Muffin al cocco e ciliege

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 100gr. di farina integrale – 100gr. di farina bianca – 50gr. di cocco – 80gr. di zucchero – 80gr. di burro – il succo di 1 limone – un pizzico di sale – 1 uovo – 150gr. di ciliegie denocciolate – 280ml. di latte 10gr. di lievito (un po’ più di mezza bustina)

Setacciare le farine con il lievito e il sale. Metterle in una terrina con il cocco e lo zucchero. Unire gli ingredienti liquidi mescolare. Unire tutto con le ciliegie, dare i canonici 12 giri. Versare negli stampini e cuocere a 180° per circa 30 minuti.

Note: risultato ottimo con il burro morbido, lavorarlo leggermente con due cucchiai di zucchero, unendo poi l’uovo, il succo di limone e il latte.
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