Strudel Clelia di fichi e pere

By | 3 Febbraio 2004

Per la pasta (dosi per 2 strudel): 400 gr. farina- 60 gr. burro sciolto- 1 cucchiaio olio- 3 cucchiai zucchero di canna o anche bianco- cannella- 1 cucchiaino lievito- 1/2 succo di limone- 1 uovo- latte q.b.

Fare la classica fontanta e mettere al centro gli ingredienti, latte quanto basta per ottenere un’impasto un pochino più morbido delle tagliatelle. Lavorare con energia perchè diventi elastico, sbattendolo più volte sul tavolo. avvolgerlo con la pellicola e lasciarlo riposare una mezz’oretta. Dividerlo a metà e stenderlo per formare i due strudel.

Per il ripieno: 1kg di fichi- 1kg di pere- savoiardi morbidi sbriciolati- mandorle leggermente tostate- cannella- zucchero di canna

Farcire i due strudel, arrotolare e pennellare con il tuorlo e latte. cuocere circa 30 minuti a 180° se forno statico.

Lasciare raffreddare, la pasta diventerà morbida. Spolverare con zucchero a velo e servire. Non avevo del cioccolato fondente altrimenti ci sarebbe stato benissimo!

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