Torta marmorizzata

By | 14 novembre 2003

250 di burro – 250 di zucchero – 1 bustina di zucchero vanigliato – 4 uova – 250 di farina – 1 bustina di lievito
1 presa di sale – 2 cucchiai colmi da tavola di cacao
1 cucchiaio colmo da tavola di zucchero – 5-6 cucchiai colmi da tavola di latte.

Preparazione:

Lavorare il burro a crema ed aggiungere gradatamente zucchero, zucchero vanigliato, uova e sale. Impastare a cucchiaiate la farina, preventivamente mescolata e setacciata con il lievito, alterando l’aggiunta del latte. Usare solo la quantita’ di latte sufficiente per ottenere una pasta di consistenza tale da staccarsi pesantemente dal mestolo. Mettere 2/3 della pasta nello stampo a grosse scanalature ben imburrato. Unire al resto della pasta cacao, zucchero e latte q.b. Distribuire la pasta scura sopra quella chiara. Per ottenere un disegno marmorizzato, far passare a spirale una forchetta dall’alto in bassa attraverso i due strati della pasta.
Tempo di cottura 70 minuti circa
Preriscaldare 15 minuti e cuocere a 175°-200° (forno elettrico)
Non preriscaldare e cuocere a fiamma bassa 140°-160° (forno a gas)

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