Fagottini a sorpresa

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: salmone o tonno in scatola… oppure pollo lesso o non so che altro – pomodori maturi – peperoni – maionese – tomato ketchup – peperoncino tritato (se gradito) – olive snocciolate – cipolline sott’aceto – qualsiasi altra “fetenzia” sottaceto abbiate nei vesetti e che abbiate voglia di aggiungere all’intruglio – grandi foglie di lattuga – un paio di cucchiai di cognac (facoltativo)

Scolate bene il tonno o il salmone o quello che è, fatelo a pezzetti e mettetelo in un’insalatiera. Unite i pomodori, liberati dai semi e tagliati a pezzetti. I peperoni tagliati a listarelle, tutto il resto degli ingredienti e mescolate con la quantità di salse che preferite. Riempite le foglie di insalata col composto e avvolgetele a fagotto. Decorate i fagottini con uno spruzzo di ketchup e un’oliva snocchiolata e una cipollina infilzata in uno stuzzicadenti.
Tenere in frigo fino al momento di servire.

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