Crema inglese

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti: 1/2 It. di latte, 6 tuorli d’uovo, 140 gr. di zucchero, una stecca di vaniglia

Montate i tuorli con lo zucchero fino ad ottenere uno zabaione liscio e chiaro. Portate ad ebollizione il latte con la stecca di vaniglia e versatelo, quando si sarà un po’ intiepidito, sulla crema. Mescolate per fare assorbire bene il latte, poi cuocete a fuoco dolce, continuando a mescolare, per evitare che la crema si attacchi e, soprattutto, che giunga a bollore. Continuate finché, tirando su la spatola, non si formerà come un velo di crema. Fate raffreddare la crema a temperatura ambiente. Per evitare che si formi una pellicola , passate un pezzettino di burro sulla superficie. [/font][/size]

Lascia un commento