Russia – Draniki

By | 30 giugno 2003

Prendi le patate, diciamo un chiletto, le peli e le grattugi. Meglio se aggiungi subito una cipolla grattugiata (cosi’ le patate non si scuriscono). Vedi…, se le patate hanno dato troppo succo (navigano), scolale un po’.

Aggiungi 1 uovo, un paio di cucchiai di yogurt greco (meglio) o yogurt normale ma non troppo liquido – se non lo fai il risultato finale avra’ una leggera colorazione verdina… con l’aggiunta di yogurt restano dorati. Sale, pepe. Nella versione cecoslovacca anche aglio schiacciato e maggiorana tritata (tanta).

Prendi una padella, scaldi un po’ d’olio, metti con un cucchiaio l’impasto sulla padella rovente, fai friggere da tutti i due lati. Sono ottimi accompagnati con lo yogurt greco….

Poi esistono varie versioni – con l’aggiunta di carota grattugiata, zucca, i pezzetti di carne o di pancetta soffritta ecc ecc.

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