Fritto di scampi

By | 30 giugno 2003

Pelare 1/2 kg di scampi lasciando la coda.

A parte fare una pastella con 100 gr. di farina, 1/2 bicchiere di birra, un pizzico di sale e una bustina di zafferano.

Immergere gli scampi nella pastella, tenendoli per la coda e friggerli in olio caldo.


Uso la stessa pastella anche foglie di salvia, fiori di zucca, zucchine a bastoncino…….

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