Torta gamberetti e zucchine

By | 30 giugno 2003

Di Minnie
Ingredienti per 6 persone: 350 g di pasta briseè -200 g di gamberetti al naturale -3 zucchine -1 scalogno -2 dl di panna fresca -un cucchiaio di prezzemolo tritato -3 uova -olio extravergine -sale -pepe.

Sgocciolate i gamberetti. Tritate lo scalogno, rosolatelo in tre cucchiai di olio e unite le zucchine affettate sottili.
Cuocetele per tre minuti, salate, pepate e profumate con il prezzemolo.

Stendete la pasta per foderare uno stampo da 22-24 cm, rivestito di carta da forno.
Punzecchiate il fondo con una forchetta, rifilate i bordi, e mettete in forno caldo a 180° per 5 minuti.

Togliete il guscio di pasta dal forno e versatevi dentro le zucchine e i gamberetti, e irrorate il tutto con la panna.


Aggiungete le uova sbattute, con un pizzico di sale e uno di pepe e mettete di nuovo la preparazione in forno caldo alla medesima pemperatura per 15 minuti circa.

Servite tiepida o fredda.

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