Pollo al curry 1

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:4 sovracosce di pollo – 2 cucchiai abbondanti di curry – 1 scatola di latte di cocco – 1 cipolla – olio – sale

Cospargere i pezzi di pollo con 1 cucchiaio di curry e lasciare riposare per un’ora circa.
Soffriggere la cipolla con l’olio, rosolare i pezzi di pollo e poi salare.
Sciogliere 1 cucchiaio di curry in mezzo bicchiere d’acqua e aggiungerlo al pollo.
Quando l’acqua inizia a bollire aggiungere il latte di cocco e lasciare cuocere.
Io ho aspettatto che il sugo (molto abbondante) si asciugasse un po’.

Ho accompagnato con riso Patna lessato e poi messo ad asciugare un po’ in forno.

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