Riso biodinamico

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:70 gr. di riso integrale – zucchine, melanzane e peperoni grigliati – pomodorini ciliegia – rucola – 1 cucchiaino di olio al peperoncino – maggiorana

Premessa: il vero riso integrale deve essere messo a bagno prima della cottura ( da 1 a 3-4 ore)
Lessate il riso 25 min in pentola a pressione o 40 (e forse più) in pentola normale.
Tagliuzzate tutte le verdure con le forbici, dividete in 4 i pomodorini e tritate la rucola.
Quando il riso sarà cotto mescolate con le verdure, l’olio e cospargete con la maggiorana, assaggiate e regolate di sale.
La mia metà (quella che compra le verdure fuori stagione: ehhh ma sono stato dai siciliani!!! [cooperativa di siciliani che per 6 mesi l’anno ci allieta con le arance di Sicilia con consegne 3 volte la settimana] si percheè in Sicilia le melanzane crescono libere anche in inverno!!! Enza pensaci tu !!!) assicura che è ottimo anche con un po’ di salsa di soia.

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