Quiche ai peperoni

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:pasta sfoglia (surgelata?) -2 cipolle – 1 peperone rosso e uno giallo – 4 acciughe salate – una manciata di olive nere – olio d’oliva – timo e maggiorana

Affettate a velo le cipolle e fatele appassire nell’olio, senza che prendano colore. Poi aggiungete le acciughe e fatele “sciogliere”.
Abbrustolite i peperoni, poi puliteli nel solito modo e tagliateli a listarelle. Rivestite fondo e bordi di uno stampo rotondo con la pasta sfoglia.
Unite i peperoni al soffritto di cipolle, aggiungete le olive snocciolate, le erbe, sale e pepe.
Versate il composto nella teglia e infornate, più o meno a 180°, per poco più di mezzora.

Lascia un commento