Peperoni ripieni

By | 30 giugno 2003

Ingredienti:peperoni rotondi verdi – carne macinata (manzo o mista) – uova – pan grattato – mozzarella – grana o reggiano grattugiato – prezzemolo – capperi – sale – passata di pomodoro

Lavare i peperoni tagliarli a metà e privarli dei semi e filamenti bianchi.
A parte in una ciotola preparare il ripieno: carne macinata ,pan grattato, mozzarella
grana o reggiano grattugiato,prezzemolo ,capperi, sale e uova per impastare.
Riempire i pereroni con il ripieno.
A questo punto la ricetta originale prevede di friggere i peperoni già ripieni uno per uno, sono buonissimi ma decisamente pesanti.
Invece di friggerli si possono direttamente sistemare nelle teglie con del sugo e coprire interamente con dell’altro sugo molto molto liquido. Cuocere in forno per almeno 40 minuti.
Sono ottimi da mangiare sia caldi che freddi.

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