Bonet piemontese

By | 19 ottobre 2003

[size=small][font=Verdana]Ingredienti per 6-8 persone: 1/2 litro di latte – 6 uova – 180 gr. di zucchero – 60 gr. di cacao amaro – 100 gr. di amaretti – un bicchierino di rhum – un pizzico di vaniglina

per il caramello: 2 cucchiai d’acqua – 120 gr. di zucchero

Sbattere le uova con lo zucchero e la vaniglina, aggiungere gli amaretti sbriciolati.

Sciogliere il cacao con il latte, unire il restante latte e il rhum.

Versare il tutto nel composto di uova e mescolare bene.

Preparare il caramello: versare l’acqua in un tegamino, aggiungere lo zucchero e far cuocere a fuoco moderato, quando il composto avrà un colore dorato toglierlo dal fuoco e versarlo nello stampo facendolo ruotare.

Lo stampo migliore per il bunet è quello scannellato con il foro centrale. Versare il composto nello stampo e farlo cuocere in forno, a bagnomaria, a 180 ° per 45-50 minuti.

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