Tagliatelle all’uovo con zucchine e gamberetti

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: (per quattro persone) 3/4 zucchine – tre o quattro fiori di zucchine – pomodorini – basilico – 3 hg di gamberetti ( ho usato quelli congelati) – una bustina di zafferano – 280 gr. di tagliatelle all’uovo ( pesate secche) – olio e.v.- aglio – sale – pepe.

In una padella antiaderente ho rosolato in poco olio 2 spicchi d’aglio. L’ho tolto quando è imbiondito. Ho aggiunto le zucchine tagliate a cubetti e i pomodorini spezzettati. Ho messo sale e pepe. Ho lasciato appassire per un poco la verdura.
Ho aggiunto la bustina di zafferano ( sarebbero meglio i pistilli, ma ne ho pochissimi e li sto centellinando ), i gamberetti scongelati con parte del loro liquido e i fiori di zucchina.

Ho portato a bollore l’acqua nella pentola che qualcuno ha chiamato “boccale di birra” , ho cotto le tagliatelle e le ho scolate al dente, le ho fatte mantecare nel sugo et voilà, un pò di basilico per decorazione .

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