Marmellata di prugne e anice stellato

By | 30 giugno 2003

Ingredienti: 1 kg. di prugne – Zucchero 700 gr. di zucchero – anice stellato 4/5 pezzi (stelle)

Dopo aver lavato e asciugato le prugne tagliarle in piccoli pezzi, mescolarle con lo zucchero, lasciarle riposare qualche ora o qualche minuto.
Unire le stelle di anice alla frutta e zucchero mettere sul fuoco e far cuocere fino a quando le prugne saranno quasi sfatte.
Passarle al passaverdure, facendo attenzione ad eliminare i frutti di anice, altrimenti si incastrano nello strumento suddetto, rimettere il passato sul fuoco, far riprendere bene il bollore invasare ancora bollente, tappare, far raffreddare, etichettare e riporre in dispensa.
Ottima sul pane e per farne crostate.

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